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鶴齢 特別純米 ひやおろし 1800ml/720ml
しっかりとしたボリュームと熟成感が魅力の旨口酒です。
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鶴齢 特別純米 ひやおろし 1800ml/720ml
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販売価格
1,914円（税込） ～3,850円（税込）
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在庫
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鶴齢 (かくれい)
特別純米 ひやおろし
日本酒度：非公開
酸度：非公開
原料米：山田錦
精米歩合：55％
ｱﾙｺｰﾙ度：16％
容量：1800ml / 720ml
※酒質成分の数値は醸造年度によって
変更となる場合があります。
【コメント】
温度変化の少ない雪室で貯蔵された鶴齢のひやおろしは、
芳醇な旨みと複雑味が楽しめる人気商品です。
秋の深い味覚の食材と合わせてお楽しみください。
※実店舗でも販売しておりますので、在庫がご用意出来ない場合はご了承下さい。
在庫数につきましては、お問い合わせ下さいませ。
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青木酒造株式会社
新潟県南魚沼市塩沢126
製造石数：３０００石
雪国魚沼の地で酒造りを始めたのは江戸時代の享保2年(1717年)です。小野塚家の次男源左衛門が塩沢村で青木姓を名乗り、屋号を平野屋として酒造りを始めました。鶴齢の名の由来は、雪国の生活を描き江戸時代に貸本屋の人気Ｎｏ１に輝いた「北越雪譜」の著者鈴木牧之によって命名されたといわれております。牧之は30年かかってこの本の出版にこぎつけました。また、鈴木牧之の次男弥八は、7代目として平野屋に婿にきています。（現在12代目）魚沼の料理は昔の名残から冬の間に保存がきくものが多くなります。また田畑で汗をかき仕事をする人たちにとって塩分は必要です。この様な背景から比較的しっかりとした味付けの地元食文化にあった「米本来の旨味を引き出す味の酒」を鶴齢は目指しております。仕込み水には日本百名山の巻機山の伏流水を地下80ｍからくみ上げて使用しています。水質は軟水で、じっくりと穏やかな発酵を促してくれます。酒米は新潟県産の越淡麗を中心に五百万石、山田錦、美山錦、雄町を使用しております。磨き、含ませる水分の量、蒸し方、合わせる酵母などをそれぞれの米によって変え、その米の持つ特徴を最大限に引き出した「鶴齢らしい味」造りを心がけています。
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