～ DOMAINE YUI ～
2020年産 自社醸造場仕込みワイン 第２弾
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ドメーヌ・ユイ / Tx ペティアン・ブラン コンストラクティフ 2020
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ドメーヌ・ユイ / Tx ペティアン・ブラン コンストラクティフ 2020
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型番・品番
11620
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販売価格
1,760円（税込）
配送種別：
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商品・ワイナリー情報
実店舗でも販売しておりますので、在庫がご用意出来ない場合はご了承下さい。
在庫数につきましては、お問い合わせ下さいませ。
生産者：DOMAINE YUI ドメーヌ・ユイ
品 名：Tx ペティアン・ブラン デコンストラクティフ
ヴィンテージ：2020
生産者所在地：北海道余市郡余市町
醸造地：余市町
原料産地：余市町黒川町 （ドメーヌ・ユイ T圃場第2区画中心）
品 種：ポートランド51%、ナイアガラ49%
タイプ：白 微発泡 辛口
容量：750ml
栽培：無農薬、除草剤及び化学肥料不使用
製法：メトードトラディショナル方式
（一次発酵：野生酵母、二次発酵：培養酵母）
アルコール度数：8.5%
薄っすらと霞みがかった美しいレモンイエロー。
小さく細かな泡はゆっくりと立ち上がり、か細いながらも持続する。
刈りたての青草やハーブのような清々しい香りと、グレープフルーツやカボスのようなほろ苦いを伴った柑橘の香りと果実味。
ほのかに感じる漬物的な独特の酸は、夏の疲れた日に元気を与えてくれそう。夏の食事と共にグビグビ飲みたい。
（2021年5月8日試飲）。
亜硫酸の添加が極少量（約9ppm)のため、保管は14℃以下でお願いいたします。
ブドウや発酵由来のオリが含まれます。抜栓時に吹きこぼれないよう、よく冷やしてからお楽しみください。
～ 生産者コメント 一部分抜粋 ～
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今回のワインの名前に冠した【deconstructif:脱構築的な】の名前の通り、初めからゴールを意識した構築的な造りのワインではなく、実験的な醸造で出来上がった（出来上がってしまった）ワインをブレンドして新たなワインにまとめあげたものです。
これまでの繊細な造りとはやや異なり、大らかで野生的な味わいになっています。これまでドメーヌ・ユイのラベルは白でしたが、味わいの違いが見た目でも分かっていただけるようにラベルを黒に変更し、また畑の収穫区画も今回は敢えて指定せず「x」と「y」という形で表現しました。
TxとTyは、6種類のワインを分け合う形で生まれた、表と裏のワインです。
試行錯誤した末に造り上げられた、この2アイテム。どちらも苦労した分かわいいワインです。
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