合資会社川西屋酒造店
神奈川県足柄上郡山北町山北250番地
製造石数:700石
川西屋酒造店の創業は明治30年、現在の製造量は年間500石。丹沢山系の伏流水(中硬水)を使い、人の目の行き届く範囲内で少人数により丁寧に造られています。吟醸造りを得意としており、低温長期醗酵によりもろみを完全発酵させ、引き締まった辛口のお酒に仕上がっています。食事と共に楽しめ、料理、お酒の両方が引き立てあう「食中酒」を目指し、誕生したのが銘酒「隆」です。このお酒の特徴は香りはいたって穏やか。きれいな酸が存在することで、味にしっかりとした主張があり、料理の脂肪分を断ち切るシャープさを持ち併せています。
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