お世話になってます
ミムッチです

３月は気持ちを切り替えて頑張りたいと思います
それにしても、商品の種類が増えてきて在庫管理も大変になってきました今日この頃。

当店の裏場が限界値に達しったので、外に冷蔵施設、少し離れたところにも第二倉庫も
手配してくれました社長に感謝です

昨日久々に、第二倉庫に在庫確認してきましたがシャッターの鍵を一時的に紛失して
20分以上探し回っておりました…

迷い込みました
第二倉庫というラビリンスに…

まぁ、そんなんで本日のお酒です


大倉 辛口山廃特別純米 直汲み 無濾過生原酒
酒米：富山県産五百万石　
酒度：+17
酸度：※※※
精米歩合：60％
ALC:17％
1800ml ￥3707（税込） 720ml ￥2035（税込）

奈良県は、【大倉本家】

【大倉】も、とうとう値上がりが…
まぁ、仕方あるまい

富山県産の五百万石を100％使用した大辛口の山廃
しかも、直汲み

そして、最近ではなかなかお目にかけない度数17％の無濾過生原酒になります
キレキレの大倉特有の「主張する酸」が、味と香りに爽快なボリューム感を与えております

酸味、渋味、苦味のバランスがマッチしており数値ほどのボンバーな印象は受けません
…が、パンチ力はしっかりあります(笑)

メチャクチャシャープです
ただただ超辛い感じのタイプではなく五百万石100％使用の酒米の特徴もしっかり出ていてる
ドライな一本

幅広くお料理とマッチングする守備範囲
ただ辛いだけのお酒とは違う【大倉流辛口】を体感してください

ではでは
今日はこの辺で
いつもありがとうございますm(_ _)m

お世話になっております
ミムッチです

2026年も、瞬く間に３月を迎えました。
毎年３月と言えば、出会いと別れが交差するドラマチックな
境目ですが、何故か一月前倒しで色んな出来事があった先月です

そうですね。
七蔵では、『Woltが始まりました!!』の衝撃的なSNS投稿がありましたね…
その何日か後に終わったんですけど…

いやぁ～ドラマチックな展開でしたね

ちなみに、2026年開幕と同時にのっけからフルスロットルでWoltのビジネスデザインに
取り掛かった私ですが、全てお勉強に終わりました(笑)

きっと後世に七蔵の伝説として語り継がれることになるでしょう
不運の名将として歴史に名を刻んでやりました

そんなんで、気を取り直して本日。
私が七蔵でのキャリアをスタートした時に、忘れられない出来事が起きました。

東日本大震災です。
当時の私は、とにかくこのお酒をメチャクチャ飲食店様にご案内しておりました

『大義は我にあり』という想いで
若かりし私は、わりと必死でしたね

時を同じくして曙酒造も現蔵元杜氏の鈴木孝市さんが製造責任者になったタイミングで
今のお付き合いがある感じです
毎年、お酒の会を何回もやってましたね

ちなみに、私は晩婚なんですが天明の会がきっかけでお相手みつかった感じだったりします
色んな意味で、このお酒には思い入れがあります



ハート天明
酒米：
酒度：
酸度：
精米歩合：％
ALC:％
1800ml  ￥3025  720ml  ¥1595

曙酒造は【天明】です

2011年３月11日に起きた東日本大震災がきっかけとなり誕生したお酒【ハート天明】
被災した日本、東北、福島を盛り上げるという『熱いハート』を胸に醸された復興支援酒

になります

そして、現在の天明の人気アイテム【中取りシリーズ】もここから【零号】が誕生し、天明の
原点とも言える曙酒造の想いが詰まった限定商品となります

こちらのお酒は、子供の未来が少しでも明るくなるような活動をされている【あしなが育英会】
【セーブザチルドレン】に一本（1800ml600円、720ml300円）につき寄付されます。

震災から15年経ち、このお酒をきっかけにブレンド技術の向上に努めてきた曙酒造。
年々進化を続ける天明の【今】。
世界中の頑張る皆様へ熱いエールを込めて

先行してのご案内特権として、しつこくご案内差し上げております【七蔵LINE登録】して

くだっさたお客様にお伝えしておりました

後、私が初心を忘れないようにわりとハッスル営業しましたのでご希望のお客様はお早めに
ご連絡くださいませ

ちなみに、ブレンド酒ですが純米規格です

七蔵とお客様がハートで包まれますように…

ではでは…
いつもありがとうございますm(_ _)m

一年の中で、最も路面がグチャグチャで外に出るのが億劫なシーズン

そんな中、我が家のホープ次男のこうだいくんは歩きたくて仕方ない
毎朝、保育園までの登園に細心の注意を払いつつ時間がかかって仕方がない…

毎朝、通りすがる見慣れた近隣の皆様には、きっと好感度を上げてるパパに違いない。
それを、生きがいにこの試練に耐えてるミムッチです

その節はどうも

はい。

今朝、コケましたこうだいくん。

保育園に辿り着いて早速お着替えです

さて、本日のお酒参りましょうか～
こちらです

雁木 FUNADE 純米無濾過生原酒
酒米：山田錦・西都の雫
酒度：※※※
酸度：※※※
精米歩合：60％
ALC:15％
1800ml ￥3520（税込） 720ml ￥1980（税込）
　 
【八百新酒造】は、山口県になりますね

皆、大好き【雁木】です
ぶっちゃけスタッフの方が好きなんじゃないか…
くらいの雁木ですが、お客様にも伝わっているようで取り扱いから数年爆発的に
ファンを獲得しております

2025年には、ラインナップ最高峰の【鶺鴒】がkura Master2025において最高賞受賞
あっ…うちにもたくさんあるので、買ってください
高いですけど、メッチャ美味いです

話が逸れましたが、とにかく飛ぶ鳥を落とす勢いで人気沸騰中の雁木

本日は【FUNADE】
昨年と比較しますと、さらにブラッシュアップされた蔵が自信を持ってお届けする
究極のしぼりたてとしてリリースされております

ジューシーながら、軽快な原酒に仕上がった無濾過生原酒。
飲み頃かと思います

今月も、あっという間に終わりましたね
皆様、多くのご来店ご注文ありがとうございます

ではでは…
今日はこの辺りで。
いつもありがとうございますm(_ _)m
 

すいません…
３連休いただいておりました

優秀なスタッフのおかげで、いただいちゃいました３連休
とは言え、わりと一ヵ月前の土壇場でシフト作成時にワンチャンいけるかも…

という思い付きから生まれた突然変異的な連休でしたので、旅行に赴くにも宿泊施設が

完売しておりました

なので、近場でファミリーの時間を満喫させていただきました

笑いあり、トラブルあり、涙ありの非常にドラマチックな破壊と革命の３日間。

ホント、気が休まることのない感じでしたが、きっと何年かしたら想い出に変わるでしょう

いつもありがとうございます
ミムッチです

今月も、あっという間でしたが、路面も顔を出してきたので今週からのお客様の御来店に期待です
メッチャ頑張って営業してますんで、どうぞひやかしにきてください

今日はこのお酒です

上喜元 特別純米 からくち 生酒
酒米：酒造好適米
酒度：+12
酸度：1.5
精米歩合：55％
ALC:16％
1800ml ￥2871（税込） 720ml ￥1628（税込）
　 

山形県は、【酒田酒造】

昨年、杜氏さんが七蔵にご来店してくださった事もあり、やはりどこか
機会があれば頼みたいなぁ～という気持ちから入荷しました

久々に登場の【からくち】生酒です
それにしても、価格高騰がトレンド真っ最中の清酒業界にあって二度見してしまいますよね…
この価格…

程良く香る辛口というカテゴリーにおいて最強パフォーマンスを誇る季節酒です

日本酒度+12という超辛口でありながらも、爽やかなマスクメロンのような香りがこのお酒最大の特徴で
ウケの良さ満足度は非常に高い一本になります

酸は控えめながら、新酒らしいフレッシュさも併せ持ち全体的な酒質は非常にクリア

正直、当店のお酒のラインナップとしてはありそうで少ないTYPE
酸が控えめな辛口って、わりと少ないんですよね…ウチのラインナップ…

先日、どこかで紹介した【萩の鶴 純米吟醸 辛口】くらいでしょうかね(笑)

まぁ、とにかく一言で言うと、『スッキリ辛口』でかつ、爽やかに香る非常にストライクゾーンに
広いアイテムになります

しかも、安いです(笑)
飲食店様は、買うしかないやつですね～
まだありますので、お早めにどうぞ

ではでは…
今日はこの辺りで
いつもありがとうございますm(_ _)m
 

今年の冬将軍は、来日遅いせいか大雪で忙しい札幌
しかし、ついに終わりがみえてきたかな…

お待ちかねの春到来まで、もう少しでしょうか

週末に気温が上がり、ここから快進撃といきたいですね
多くのご来店お待ちしております

日本酒の季節酒をメインでご紹介しておりますが、他にもご案内したい
お酒がたんまりあります

ワインでは、ロウブロウも入ってきてますよ
ロードランナーのタビジ

芋焼酎ならば、健土も熱いですよ

中央テーブルに鎮座しておりますので、お確かめください

私は、最近【旭萬年白】をご案内しちゃいますが…

ここ最近で飲んだ芋焼酎の中では圧倒的です
そろそろ、リピーター出てきてもいい気がします、萬年白

さて…

日本酒は、こちらを紹介しておきます
まだ、店頭に出てないので、ほしい方はスタッフまでお声がけください
春の到来を待って。


山和 純米吟醸 spring
酒米：蔵の華
酒度：-2
酸度：1.5
精米歩合：50％
ALC:15％
1800ml ￥3850（税込） 720ml ￥2035（税込）
　 

山和酒造は宮城県です
毎年、この時期リリースされるインパクトビジュアルのギンギラ【夜桜ラベル】

見た目は派手ですが、中身はそれほど派手ではありません
散りゆく夜桜の儚さをイメージして繊細に醸されております

爽やかな果実香と、綺麗な酸。
透明感ある味わいと口当たり。

蔵の華を50％まで磨いたハイスペックな春酒です

酒度は、-2ですがそれほど甘くはないです
爽やかですが、酒質成分から連想されるほど軽くはないです
色々丁度良いってトコが山和の良いトコです

使用酵母は宮城Ｆ酵母
協会12号由来でして、バナナやメロン系がほんのり香ります
春の山菜なんかとのペアリングがおすすめです

わりと、本数少なめです。

店頭にまだ出てませんが、フライングゲット希望のお客様は
店頭にて【ゲッツのポーズ】をかましていただきたくお願い申し上げます。
↑ウソですよ(笑)

きっと、七蔵の武勇伝2026に歴戦の猛者として名が刻まれるに違いありません

ではでは…
今日はこの辺りで。
いつもありがとうございますm(_ _)m
 

暖かい日が続いておりまして久々に路面と挨拶をかわしました
場所によっては、歩道がツルツルピカピカなんでお出かけの際はお気をつけ
ください

そー言えば、今シーズンはまだコケてませんね、私
片手をついたくらいのダウンで済んでます

派手にコケてどんな顔して起き上がったらいいか…
そんな照れ隠しの10カウントダウンは奪われてないですね

なんとか今シーズンは無事にやり過ごしたいものです

ミムッチです
その節はどうも

さて…

大好物が入荷したのでお知らせしなくちゃ

日輪田 きもと純米 しぼりたて生原酒
酒米：吟のいろは
酒度：+4
酸度：1.6
精米歩合：60％
ALC:16％
1800ml ￥3520（税込） 720ml ￥1870（税込）　 


萩野酒造は【日輪田】です
昔から、私の推し銘柄でしたが、今では時の流れも手伝ってキムラ推しの
季節酒という印象が強いかもしれません

過去にこれ「美味しいよ。」と、色んなスタッフに伝えてる気がするので
わりとスタッフ全推しの数少ない季節酒かもしれません

日輪田は、美味しいですよ。

ちなみに定番の【日輪田 きもと純米 雄町】もほんのりガス感の残った鮮度の高い
口当たりに程良い旨味とのバランスが非常にクリアでメチャ美味しいです

萩野酒造の火入れ技術と設備投資はエグイので、火入れでも鮮度高いですね
逆に生原酒関係のガス感は半端ないので、開ける時気を付けてください…

ガス感MAXフレッシュは、やはり美味しいです

きもとの奥深さのあるテイストと、綺麗な酸でコーティングされた純米酒
ガス感は、松田聖子なみのフレッシュ×３

厚みのある旨味と爽快な飲み口を両立させたスタイリッシュな現代的きもとですね
ラベルもスタイリッシュ感が出てて好きです

絶賛オススメです

ちなみに裏張りは、国産米となってますが何気に【吟のいろは】100％です
買いアイテムです(笑)
比較的新しい宮城県産酒造好適米です。

ではでは…
今日はこの辺りで
いつもありがとうございますm(_ _)m



 

お世話になっております
ミムッチです

何気に本日バレンタインですね
うちのバレンタイン商材担当の遠田さんも無事に本日を迎えれて安堵してる
ことでしょう

ちなみに、うちの長男がチョコ何個もらってくるか密かに注目しておりました親バカの
私ですが、今日は土曜日なんで学校休みでしたね…

よって、恐らく０でしょう
小学校１年生だとまだそんなんもないのかもしれませんが

さて…
今日もいっちょ頑張りますか～
こちらのお酒です

天明 中取り肆号 おりがらみ本生
酒米：山田錦、雄町
酒度：非公開
酸度：1.7
精米歩合：50～77％
ALC:15％
1800ml  ￥3905 720ml  ¥2104

福島県は、【曙酒造】。
私の社歴と共に生きる【中取りシリーズ】もいよいよ今期も肆号まできましたね

肆号のテーマは【酸】です
曙酒造が考える『ぼくらの酸』がコンセプトになっております

天明の酒質における透明感のある酸は、天明を語る上で欠かせない個性なんですが
そこに特化してるのが中取り肆号になります

今回は上槽前に白麹四段で酸味を増やし、輪郭をはっきりさせることにチャレンジ
しております

天明の酸は、すっぱい酸ではなく瑞々しくも心ときめくようなキュートな酸
このキュートな酸という表現は、蔵元からの説明文にもありますがホントにピンポイントな
表現ですね…飲んだ人にしかわからないですがピンポイントです

久々にフットボールネタを放り込みますと、触ればゴールのピンポイントクロス
中田英寿のキラーパスではなく、遠藤保仁のそれです

赤磐雄町のフルボディ感と、天明らしい酸とのバランスが絶妙な一本
うつくしま夢酵母Ｆ701と、協会10号をそれぞれ仕込みブレンドすることで優しいふくよかな
福雑味を与えております

今年も、美味しいです
数はそこそこ少ないのでお早めに…

そして、五年振りにあの幻の【〇〇〇天明】のご案内がきました…
ブレンド技術のブラッシュアップがエグい今の曙酒造が醸す【〇〇〇天明】

きっと間違いなく美味しいと思います
そして、忘れてはならないお酒でもあります

気になる方は、３月月初のご案内をお待ちください
きっと喜んでくれるはずです
価格的にも…

ではでは…
いつもありがとうございますm(_ _)m
 

その節はどうも
ミムッチです

何気に月初から帯状疱疹を発症しておりまして、けっこう見た目がエグイので
帽子とネックウォーマーを深めな感じで身を包んでおりました

真面目に投薬し続けてようやく、回復に向かっております
というか、見た目以外は回復しました

相変わらず、免疫力だけは最強の私

そうです。
見た目なアンニュイな感じですが、免疫力だけはバカ昭和男児な感じです
そんな昔ながらの日本男児は、【裏】というワードに弱い…

今日のお酒はコチラです


裏男山 超辛純米 生原酒
酒米：華吹雪、華想い
酒度：+6
酸度：1.3
精米歩合：55～60%
ALC:16％
1800ml  ￥4070 720ml  ¥2420

青森県は、【八戸酒造】より
毎年二月出荷の人気者が登場です

地元ブランドの【陸奥男山】から、年一限定出荷の【裏男山】のご案内になります
季節限定生原酒VERSION

年々クリアに洗練されていく【八戸酒造】のお酒
特に辛口アイテムは、10年前とは比べ物にならないくらい違いがあるんではないでしょうか

生原酒ならではの、芳醇なボリューム感とコメの旨味はそのままに後味のシャープなドライ感が
圧倒的です…エグイです

昔に比べると酸が控えめなんで質感的にはスマートなフォルムに感じるかもわかりません
ビジュアル的にも硬派でイケイケな男らしい印象ですが、ペアリングも若いメンズが喜びそうな
料理と相性が良いです

蔵元からの、オススメペアリングはこんな感じ。
脂の乗った魚介類、濃いめの味付けの料理、柚子胡椒、レモンペッパーチキン等。

はい。
ペアリング重視のお客様には、合わせやすくわかりやすいかと思います

今宵のお共にこのお酒どうでしょう
人気者なんで、お早めに

ではでは…
いつもありがとうございますm(_ _)m
 

お世話になっております

大雪からの交通状況が、なかなか改善されない札幌。
 

なかなかどうして、外出が億劫な日々が続いておりますが
皆様、如何がお過ごしでしょうか

ミムッチです
いつもありがとうございます

自民党の圧勝で、何かしらの景気の回復を願いたいものです

昨日のＤＡＹＯＦＦは、久々に朝からファミリー総出で北海道神宮へ…
大吉引きたいので、先月の吉からのリベンジに赴いたのですがファミリー揃って
大吉出ずにションボリ…

新しく出来た中の島のニトリ＆ロピアを謎に巡回して帰宅。
長男と妻と全力モノポリーやった後に、たまゆら行ってなかなか充実した一日でした

なので、今日もお仕事頑張ります
ちなみに、清酒業界は720㎖が割高傾向エグイのでいっそのこと1800㎖狙いがいいですよ



裏ちえびじん～番外品～2026
酒米：山田錦
酒度：非公開
酸度：非公開
精米歩合：70%
ALC:14％
1800ml  ￥3850  720ml  ¥2200

中野酒造は【ちえびじん】

型にハマらずチャレンジする香りと甘みのマリアージュ
中野酒造の季節酒№１アイテム【裏ちえびじん～番外編～】が着陣しました

毎年、圧倒的な人気を誇る最強アイテムの一角なんですが、今年もやっぱり美味しいです
美味しくてごめんなさい…

そんな感じです

今年はなんとか、希望数量もらえましたが毎年減らされちゃうくらい蔵でも超絶人気のアイテム
よって、減らされるのみこして多めに頼んだらそのまま着ちゃった…的な今年の【裏ちえ】

たくさん飲めますので、買ってください(笑)
おかわりしても、大丈夫です

足元、車の運転お気をつけてお越しください
ご来店お待ちしております

今日も地球に優しく。
いつもありがとうございますm(_ _)m