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ビュジェ・セルドン・メトード・アンセストラル【ＮＶ】 ラファエル・バルトゥッチ 750ml
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ビュジェ・セルドン・メトード・アンセストラル【ＮＶ】 ラファエル・バルトゥッチ 750ml
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販売価格
3,499円（税込）
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在庫
在庫あり
配送種別：
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商品・ワイナリー情報
品 名：Bugey Cerdon méthode ancestrale/Raphaël Bartucci
生産者：ラファエル・バルトゥッチ
生産地：フランス/サヴォワ
品 種：ガメイ、プールサール、シャルドネ
タイプ：ロゼ泡/辛口
ブドウを房ごと圧搾し、低温で澱下げを行います。補糖をせず自然酵母による発酵を行います。その際、12度以下の低温で1ヶ月ほどの時間をかけて、ゆっくりと発酵をすすめていきます。およそ2/3までアルコール発酵が進んだところで、簡単な澱下げをしてからビンに入れて仮栓をし、シャンパーニュのようなドザージュ(補糖)はせずにブドウ本来の糖分のみで瓶内2次発酵を行います。低温のカーヴで寝かせること約3ヶ月。瓶内に炭酸ガスが発生し、発泡性を持ったワインとなります。瓶内にはブドウ由来の糖分が一部残っており、それが柔らかな泡立ちとともに、爽快な甘みを楽しませてくれます。
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ラファエル・バルトゥッチ
フランス/サヴォワ1981年に電気工学を修学しロレーヌ地方の製鉄所で電気技師として役10年間働いたが、農業に携わりたい思いを持っていたラファエルは、サヴォア、アン県のメリニヤに家といくつかの未墾の地を購入する機会に恵まれる。以来この地に住み着き、ブドウ栽培に専念することを決心した。醸造学校などには行っていないが、以前より栽培に関心が高く、ワインは崇高な自然の産物であって、決して産業のためのものではないと考えていたラファエルは、初めは自身の消費のためにワインを造っていた。1983年の最初の醸造から、現在までに2.1ha、10区画を所有するドメーヌに成長した。低い収量で、大切に畑作りを行うラファエルにとってはこの2.1haが十分な広さであり、現時点ではこれ以上に畑を広げる予定はない。〈※インポーター資料より〉
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